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五花肉炖粉条是我们常见的家常菜之一蹭飞

发布时间:2021-03-01 来源:装修施工 点击:1

五花肉炖粉条是我们常见的家常菜之一,特别是在北方家庭里,很多人都喜欢这个菜。五花肉炖粉条该如何烹饪才好吃呢?在烹饪的过程中,需要煮多长的时间?它的营养价值表现在哪些方面?食用五花肉炖粉条的禁忌是什么?如何挑选五花肉炖粉条的食材?关注做菜,让我们教您做一手好菜吧!

五花肉炖粉条的做法

五花肉的做法很多,其中五花肉炖粉条是其中非常常见也是非常出名的做法。在很多中餐厅中都可以见到这道菜。五花肉炖粉条也是一道很受欢迎的家常菜,其做法也不是非常复杂,适合在家中制作。下面我们介绍一下五花肉炖粉条的做法:

1、准备好材料:五花肉、土豆粉,还有调料:食盐、料酒、生抽、老抽、调和油、白糖、花椒粉。

2、先将五花肉切成块,等加入油的油锅加热后,放入三勺白糖,让白糖化开。然后加入五花肉进行煸炒,要一直煸炒,直至五花肉中的水分炒干为止。在煸炒的过程中,可以加入姜葱蒜。等到五花肉上色之后,便可加入温开水,调入一勺老抽、两勺生抽,还有适量的花椒粉,盖上盖子炖开后加入粉条,直至汤汁受尽,调味即可装盘。

五花肉炖粉条要煮多久

烹饪最讲究的就是火候,如果火候不够就会导致食物不熟,但如果煮得过火,那么就会导致食物过于软烂,会影响食物的味道。那么五花肉炖粉条应该煮多长时间最合适呢?

一般来说,五花肉在炒的时候,只需要将五花肉炒到半熟即可。加入温水后,下粉条,煮到收汁即可。这个时间大约为20分钟左右即可。但是煮的时间要看加入汤汁的量和火候,加入的汤汁不宜过多,过多的汤汁会冲谈了五花肉的味道。在煸炒的时候应用大火进行煸炒,但是如果加入汤汁和粉条后,就不能用大火,要用文火进行焖煮,时间长一点的话会更入味。时间的长短,要看每个人的做法不同而不同。粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅。

五花肉炖粉条的营养价值

五花肉炖粉条的主要原材料为五花肉和粉条,因为它的营养价值主要来源于这两种主材料。当然,在烹煮的过程中也可以加入洋葱等辅料,可以添加不同的营养价值。下面我们来看一下五花肉炖粉条的营养价值:

1、五花肉的营养价值:也就是猪肋条肉,其中含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸。并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;另外五花肉具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

2、粉条的营养价值:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

五花肉炖粉条的食用禁忌

五花肉炖粉条可以说是一道色香味俱全的菜式,特别适合口味偏重的人。但是五花肉炖粉条在食用的过程中也有需要注意的地方,不能因为好吃就没有禁忌。下面我们来看一下五花肉炖粉条的食用禁忌:

1、肥胖者不宜食用过多:猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。但是猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

2、一次性不能食用过多:因为粉条含铝很多,所以一次不宜食用过多,在煮的时候也不建议放入太多粉条。再者,五花肉具有很高的蛋白质和脂肪,一次性食用过多也会导致消化不良。

3、最好不要与高蛋白质的食物同时食用:因为五花肉的脂肪很多,蛋白质也非常高,如果同时再食用高蛋白质、高脂肪的食物,会导致摄入过多的蛋白质。

4、不适宜血脂高的人食用:如果本身血脂较高,又食用肥腻的五花肉,会导致血脂升高,影响身体健康。

五花肉炖粉条的食材挑选

令无线全力捧林峰的计划受阻。幸而林峰的粉丝体谅偶像好的食材是保证菜肴的味道最先决的条件,如果食材不好,就算是再好的烹饪技术也会令味道大打折扣。五花肉炖粉条的主要食材当然是五花肉和粉条,那么如何挑选这两样东西呢?在挑选的时候需要注意哪些方面的问题呢?下面我们来讲几个小窍门:

1、挑选五花肉:首先要注意五花肉新不新鲜,如果是不新鲜的五花肉,会松软没有弹性。有异味的五花肉也不要购买,新鲜的五花肉是没有腥臭味的。不好的五花肉油脂分布不均匀,吃起来就不好吃。所以挑选五花肉时,可以先观察它的色泽,色泽明亮代表五花肉是新鲜的。也可以用手稍微捏一下,好的五花肉具有弹性。最好的五花肉是层层肥瘦相宜,猪皮的表层细腻,不会过干或者过油。

2、挑选粉条:好的粉条没有异味,而且吃起来非常弹牙。挑选的时候,首先看粉条的颜色,优质粉条呈半透明状而且有光泽,颜色偏黄,接近淀粉原色。如果颜色非常白则不要购买,很有可能是添加了化学物质。优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味,劣质粉条没味或者有异味。优质粉条柔韧性好,不容易折断,但劣质的粉条一折就断。

大家在挑选食材的时候,应该要细心谨慎,以免买到不新鲜或者不合格的食材。

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