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五花肉是猪肉中比较好吃的一部分DG

发布时间:2021-03-01 来源:行业资讯 点击:1

五花肉是猪肉中比较好吃的一部分,是许多人都非常喜欢的肉食。但是五花肉吃起来比较油腻,那么,五花肉要怎么做才不油腻呢?五花肉有什么做法么?它的营养价值表现在哪些方面?适合哪些人食用?我们去市场挑选五花肉的时候,需要注意些什么,怎样才能挑到好的五花肉呢?下面我们来看一些这些问题的答案吧。

五花肉怎么做不油腻

五花肉是许多人的心头好,但是由于五花肉比较多脂肪,吃起来比较油腻,很多人都不敢多吃。五花肉要怎么制作才会觉得不油腻呢?下面我们来介绍几个小窍门吧!

1、搭配吸油的配菜:五花肉通常都会切成小件制成红烧肉,或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻,可以搭配一些吸油的蔬菜,比如:土豆、萝卜等,这样煮出来的五花肉既美味又爽口,不会觉得吃多觉得腻。

2、用小火慢炖:很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候,许多人会用大火来煮,这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖,大火烧开后转最小的保持沸腾的火,煨上两、三个钟头,保证酥烂无比,入口即化。

3、用冷水慢煮:在制作成菜式之前,可以先将五花肉用冷水煮过,不需要全熟,只需要煮一小会,可以将五花肉的脂肪去掉一部分。

五花肉怎么做才好吃

五花肉是猪肉中比较好的部位,而且它是制作红烧肉的首选食材。五花肉最常见的做法就是做成红烧肉,当然还有很多其他的做法,五花肉的做法很多,而且口感也非常好。下面我们简单介绍一下五花肉的几种做法吧!

土豆红烧肉

1、将五花肉洗净,然后切成大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

2、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

3、土豆切块后放入水中。

4、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油;然后改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。

5、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块。

6、倒入砂锅,将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁即可。

香烤五花肉

1、五花肉洗净,冷冻至有硬度,取出切成薄片。

2、洋葱切丝,姜切片,蒜切末。

3、碗中放入五花肉,撒上姜蒜洋葱丝,淋上烤肉酱。

4、拌匀后封上保鲜膜,冰箱冷藏一夜,更入味。

5、烤盘铺上锡纸,均匀放入五花肉。撒一层白芝麻。200度烤10分钟后翻面,转220度,再烤8分钟左右即可。

6、烤好的五花肉蘸点酱,加点蒜片小米椒,用生菜包上即可。

五花肉的营养价值

猪肉是一种比较性温的肉类,且营养价值丰富。不像牛肉比较燥热,食用过多容易上火,猪肉一般人都可以食用。五花肉的营养价值表现在多个方面,其中包括:

1、含有丰富的蛋白质:五花肉属于肉类食品的一种,肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

2、含有大量的脂肪:五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂,还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,所以食用五花肉可以为人体提供热量。

东环国际广场A座大厅3、含有多种维生素:五花肉中含有维生素B1、B2等多种,可以为人体提供维生素的同时,也具有美容养颜的功效。

4、可以提供血红素:猪肉中还可以为人体提供血红素,可以促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

五花肉的适宜人群

五花肉是猪肉中的猪肋排上的肉,由于肥瘦间隔着,因此称之为五花肉。五花肉比较温和,因此适合一般的人食用,但五花肉中带有较多的脂肪和蛋白质,食用的时候也需要注意。如果是胆固醇过高,或者是血脂高的人则不适合食用五花肉,那么五花肉适合的人群有:

1、肾虚者:如果症状表现为腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿,这就是所谓的肾阳虚,也就是我们平时所说的“寒”,如果是症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。这两类症状的人都可以食用五花肉。

2、气血不足者:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。所以气血不足的人也可以食用五花肉。

3、便秘者:五花肉中富含多种维生素,特别是维生素B。B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

五花肉怎么挑选好

新鲜的五花肉烹饪起来非常鲜嫩,但是如果是不新鲜的五花肉不仅是味道不好,而且食用起来还有可能会引起肠胃不适等。所以在购买五花肉的时候要购买新鲜的好的五花肉,下面是如何挑选好的五花肉的几个小窍门:

1、看颜色:新鲜的五花肉是鲜红色的,且色泽明亮。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则说明这个五花肉不是优质的肉。但如果颜色过于鲜艳,也有可能是经过加工的。自然的鲜红色才是最好的颜色。

2、看弹性:购买五花肉的时候可以用手轻轻地按一下,好的五花肉质

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